別讓劣質燒烤炭破壞了我們的擼串大業

國內疫情穩步得到控制，天氣轉熱，長久“困囚”于室內被憋壞的朋友們都開始召喚老鐵，聚餐娛樂消遣。朋友、家人一起出去擼串燒烤應該是目前人們選擇最多的餐飲項目之一了。小編也特別喜歡燒烤，通常是喊上自己的鐵子，不用去遠，老家門前支一爐子，肉串穿好，燒烤炭一點，啤酒凍好，吃著烤肉，喝著啤酒，相互調侃熱聊，放松心態；說說身邊事兒，講講熱議題。這樣的生活狀態對于疫情過后的普通人來說是一種自然舒適的生活享受了。

擼串燒烤作為目前受歡迎程度極高的項目，不管是和朋友一起戶外燒烤還是自己忙里偷閑家庭小聚，都是不錯的選擇。燒烤除了食材新鮮以外，最重要的就是燒烤用的燃料??燒烤炭了。對于燒烤炭如何選擇，如何使用，可是門學問哦，今天炭行家就給大家聊聊燒烤炭不為人熟知的背后的故事。

可能很多伙伴不懂炭，在燒烤的時候往往都是就近買，或者網上淘。但買回來的炭質好不好，有沒有添加煤等有害物質，燒烤的熱能是否高效等并不知曉。因為我們自己做燒烤炭的緣故，所以對于當前市場是非常關注的。目前市場上最熱銷的燒烤炭應屬機制竹炭。但是竹炭雖好，以竹炭之名作假的商家那也真是無處不在。我們的調研人員去市場考察，在各大批發商處了解到了新情況：市場上的竹炭，90%都不純。何為不純？因為竹炭好賣，掙得多，很多制造商用其他材料混合竹炭料進行燒烤炭制作，以次充好，以假亂真，這樣做既可以節省成本，又可以利益最大化。因為一般人根本無法辨別，所以目前的竹炭市場亂象叢生，其他種類的炭也多有類似情況發生。燒烤炭市場雖然潛力巨大，可燒烤炭質量良莠不齊，缺乏規范管理，也不禁令人擔憂。

炭的種類很多，首先來說目前市場上有哪些種類的炭：

1.   果木炭

平果木，荔枝木，棗木等等，使用果木做出來的炭，多為原始形態炭化而成，質量參差不齊，質量的好壞主要和材質以及炭化時長有關。

2.   機制炭

主要有各種材質的鋸末擠壓成型，然后炭化所做成的炭，這種炭市場上目前受歡迎度非常高，。燃燒時間長，形狀規整，熱值高等等都是它的優點。

3.   型炭

和機制炭類似的功效，主要是生產工藝不同，型炭是先將材料炭化之后磨成粉擠壓成型烘干而成。和機制炭一樣，燃燒時間長，形狀規整，熱值高等等。

4.   蘭炭

這個名字對于大眾來說是非常陌生的，但對于燒烤炭制造商和銷售商來說，卻是耳熟能詳。蘭炭是什么？就是用煤精煉出來的材料，說白了就還是煤炭。由于它的熱值高，灰分低，摻雜在燒烤炭材料里或者直接使用它做燒烤炭材都是市場中常見的手段。上面所說的竹炭市場上主要的摻料就是蘭炭。

燒烤炭市場上主要的危害因素就是煤了。煤這種物質大家并不陌生,曾經是人類生產生活中賴以生存的最重要能源之一。那么,煤有什么危害?不知道的同學可以網上搜索一下，了解一下其中的致癌物質、有害成分就清楚了。既然如此,制造商為什么要加煤？因為煤熱值高，成本低廉，摻煤或用煤做出來的炭可以增加產品熱值，增長燃燒時間，降低灰分。既節省成本又增加銷售賣點確實讓很多利欲熏心的人摒棄行業良心,枉顧消費者利益,鋌而走險。作為消費者的我們也不應該聽之任之,應具有辨識好壞的能力。那么是否含煤,應該如何區分？炭行家教大家幾招：

1. 燃燒時間：

市場上宣傳炭可以燃燒5個小時以上的基本都是加煤的燒烤炭。普通果木炭可用燃燒時間在一個半小時左右，正常機制炭和型炭一般在三個小時左右。

2. 表面顏值：

表面明顯粗糙的機制炭和型炭多為加煤炭，因為成本的緣故，摻煤的廠家多不會把煤炭磨得特別細。但究竟粗糙到什么程度呢？如下圖：

                                             

3. 味道：

從燒烤的味道來說，是和正常燒烤炭有區別的，有的劣質煤炭，直接就能從食材上聞出來一股刺鼻味道。吃下去略微發苦，烤素食菜系尤為明顯。

希望朋友們在購買燒烤炭享受美味的同時，也擦亮雙眼避免買到劣質、危害大的炭。同時，我們也希望燒烤炭的市場經過規范的制度化管理和專業的行業標準實施后，逐步進入良性化的發展軌道，不僅讓業界良心企業能夠得到長遠穩固的發展和可觀的收益,更是給廣大的消費者提供健康的保障。